PIWI-Rebsorten: Die Zukunft des nachhaltigen Weinbaus

Wer bei uns im Weingarten steht und in die Reihen blickt, sieht auf den ersten Blick vielleicht nichts Ungewöhnliches. Und doch wächst hier ein Stück Zukunft: Neben unseren klassischen Rebsorten wie Riesling und Spätburgunder haben wir uns bewusst für sogenannte PIWI-Reben entschieden – Muscaris, Cabernet Jura und Calardis Blanc. Für uns ist das mehr als nur ein weiteres Sortiment. Es ist ein persönliches Herzensprojekt und ein klares Bekenntnis zu einem Weinbau, der auch in 20 Jahren noch Sinn ergibt.

Was bedeutet eigentlich "PIWI"?

PIWI steht für pilzwiderstandsfähig – Rebsorten, die durch gezielte Züchtung eine natürliche Widerstandskraft gegen die häufigsten Pilzkrankheiten im Weinbau entwickelt haben, allen voran Echten und Falschen Mehltau. Das klingt zunächst technisch, hat aber enorme praktische Auswirkungen: Wo klassische Rebsorten wie Riesling oft acht bis zwölf Mal pro Saison mit Pflanzenschutzmitteln behandelt werden müssen, kommen PIWI-Sorten mit einem Bruchteil davon aus – teilweise reichen zwei bis drei Behandlungen.

Das bedeutet weniger Einsatz von Pflanzenschutzmitteln, weniger Befahrung der Weinberge mit schwerem Gerät, weniger Bodenverdichtung – und am Ende einen Weinberg, der spürbar im Einklang mit seiner Umgebung steht statt gegen sie zu arbeiten.

Warum uns das persönlich wichtig ist

Wir bewirtschaften unseren Betrieb bereits in der zehnten Generation, und mit der FAIR'N GREEN-Zertifizierung haben wir uns verpflichtet, nachhaltiges Wirtschaften nicht nur zu behaupten, sondern messbar umzusetzen. PIWI-Sorten sind dabei ein logischer, konsequenter Schritt: Sie passen zu einer Haltung, bei der wir nicht nur an den nächsten Jahrgang denken, sondern an die Frage, wie unsere Weinberge auch für kommende Generationen der Familie Hahn – und für die Natur drumherum – bewirtschaftbar bleiben.

Unsere drei PIWI-Sorten im Überblick

Muscaris ist unsere aromatische, verspielte Seite – eine Kreuzung mit Muskateller, die sich in exotischer Frucht wie Maracuja, Limette und Mango zeigt. Ein Wein, der sofort gute Laune macht und perfekt zu asiatischer Küche oder als spritziger Sommerbegleiter passt.

Cabernet Jura bringt dagegen Tiefe und Charakter: dunkle Beerenfrucht, Noten von Kaffee und Lakritz, dazu eine würzige Struktur, die auch zu kräftigen Gerichten wie Wildragout oder gereiftem Käse eine gute Figur macht. Ein Rotwein, der zeigt, dass PIWI-Sorten keineswegs "einfacher" schmecken müssen als klassische Sorten – im Gegenteil.

Calardis Blanc ist unser persönliches Herzensprojekt unter den PIWI-Weinen – eine junge, vielversprechende Sorte, mit der wir bewusst experimentieren und die zeigt, wohin sich die Neuzüchtungen in den kommenden Jahren entwickeln können.

Ein Umdenken, das sich lohnt

Uns ist bewusst, dass Namen wie Muscaris oder Cabernet Jura noch nicht jedem so vertraut sind wie Riesling oder Spätburgunder. Genau deshalb ist es uns wichtig, offen darüber zu sprechen, was hinter diesen Sorten steckt.

Wer neugierig geworden ist: Bei unserer wöchentlichen Mitmach-Weinprobe jeden Donnerstag stellen wir regelmäßig auch unsere PIWI-Weine vor – probieren, fragen, und selbst entdecken, wie zukunftsfähiger Weinbau schmecken kann.

Neugierig auf unsere PIWI-Weine? Muscaris feinherb, Cabernet Jura trocken und Muscaris Pét Nat findet ihr in unserem Online-Shop.